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第59章 真心话（第1页）

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「行，那就这么定了。」陈寻把手里记着要点的那张纸拍在桌上，上面密密麻麻写着「微笑服务」丶「三步点单法」丶「黄金九十秒出餐」。「周小雨丶张明丶苏晓晓，明天开始试工三天。心悦，你带周小雨，把前面招呼客人那套教明白。我带张明进后厨。李倩，你盯一下苏晓晓，看看她线上运营那套能不能落地。」「小桃，」陈寻看向一直埋头记录的杨小桃，「收银流程你最熟，你整理一下，也写成步骤，以后新人来了照着做。」「好。」杨小桃点头，笔尖在本子上划拉了几下。李倩靠在椅背上，揉了揉脖子：「光说不行，咱们得弄个手册，不然每个人教一遍，太费劲。」「对，就弄手册。」林心悦来劲了，「像那种……嗯，傻瓜教程！来了就照着做。」陈寻笑了：「那咱们现在就把自己当成傻瓜，想想第一步该干嘛。」「第一步，微笑！」林心悦抢答。「第二步，问顾客吃啥。」杨小桃小声补充。「第三步，收钱，打单子。」李倩说。「第四步，后厨接单，煮面。」陈寻接上。「第五步，出餐，喊号。」「第六步，收拾桌子……」四个人你一言我一语，把每天乾的活拆成了十几个步骤。李倩拿来笔记本电脑，手指敲得飞快，把大家说的记下来。「这里，」她指着屏幕，「出餐时间，咱们得卡个标准。不能有时快有时慢。」「定个九十秒吧。」陈寻想了想，「从接单到面出锅，九十秒内。简单的口味更快。」「汤底保温的温度也得写进去。」杨小桃提醒。「对，还有小吃炸物的油温。」林心悦补充。一直弄到晚上打烊，一个粗糙但条理清晰的「寻味泡面店操作手册v10」算是有了雏形。「明天，」陈寻合上电脑，「就用这个教新人。」第二天，三个新人准时报到。周小雨学得最快，林心悦教了两遍，她就能麻利地招呼客人丶下单丶送餐了，脸上一直带着笑，挺有亲和力。张明在后厨有点手忙脚乱，但态度认真，陈寻说一步他做一步，煮坏了两碗面之后，第三碗终于像样了。最活跃的是苏晓晓，粉头发在店里很扎眼。她一边学着擦桌子端盘子，一边眼睛到处瞟，午休时就拿着手机在店里拍来拍去。「老板，」她凑到陈寻跟前，「我看咱们店装修风格挺网红的，但短视频内容没跟上啊。光靠顾客自发打卡，流量不稳定。」陈寻擦了擦手：「你有什么想法？」「搞点剧情短剧啊！」苏晓晓眼睛发亮，「就拍咱们店日常，帅哥老板和三个漂亮妹妹经营小店，偶尔加点搞笑互动。人设这不就立起来了？绝对吸粉！」在旁边听见的林心悦噗嗤一笑：「还帅哥老板呢。」陈寻没接这话茬：「你先试着弄弄，别影响正常工作。」「得嘞！」苏晓晓比了个ok的手势。有了三个新人帮忙，店里的运转肉眼可见地顺畅起来。陈寻不用一直钉在后厨，能出来看看情况。林心悦不用满场飞着端盘子，可以专注检查服务和卫生。杨小桃收银压力小了，还能抽空想想新小吃配方。李倩则开始着手规划接下来的线上促销活动。客流量因为之前「打垮模仿店」的口碑持续增加，加上运营效率提升，翻台率快了，营业额嗖嗖往上涨。一周后试工期结束，陈寻给三人转了正。当晚打烊后，看着帐本上再创新高的数字，林心悦直接跳了起来。「牛啊！这比上周又涨了三成！」「主要是人多了，做得快了。」李倩比较冷静，但嘴角也带着笑。杨小桃数着现金，眼睛弯成了月牙：「真好。」「今晚别做饭了，」陈寻一挥手，「我请客，庆祝一下。也当欢迎新同事，虽然他们下班了。」

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