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第113章 发面大师级（第1页）

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发面大师级（发面大师级（第22页）这次，没有再刻意追求熟练度，而是把之前学过的面点挨个发了一遍。麻油银丝卷、水晶虾饺、灌汤包、荷花酥，一样一样来。虽然由于练习室的限制，没能进行后面的步骤，但宋砚能感受到和之前的不同，他有底气做得更好。两个小时结束，发面熟练度又涨了一千多，宋砚退出练习室。窗帘拉得严严实实，房间里黑漆漆的，安静得只剩空调的嗡嗡声。他翻了个身，把被子往头上一蒙，几乎是在脑袋沾到枕头的瞬间就睡着了。……次日。宋砚依旧是被闹钟吵醒。果断上划，10分钟后再响。浅浅睡了个回笼觉后，宋砚觉得整个人都变得神清气爽起来。宋记。宋砚今早的任务量要比往常多不少，主要体现在熬粥方面。店里之前那俩中号砂锅的容量只有5l，想要靠着这两锅粥满足店内客人所需，根本不可能。所以秦芳昨天下午又订购了两个大号砂锅，容量10l的那种。好在宋记的后厨够大。整个店面占地将近五百平，后厨就占了一百多平，不愁没地方摆锅。宋砚到店的时候，除了老宋依旧在研究灌汤包的馅料外，王瑞也到了。“小老板，我这会儿干啥？”王瑞听见动静，主动凑过来询问。昨天宋砚已经跟他打过招呼了，让他今天早上先帮着自己打杂。“先泡米，四个锅的量，你应该知道吧？”宋砚一边换衣服一边说，“然后把猪肝和猪粉肠处理好，再帮我备好猪肉丸的肉，去掉筋膜，再剁成小块就可以了。”“行。”王瑞点头，转身就去干活了。他刀功是高级，处理这些虽然不像宋砚那么好，但也不会出岔子掉评级。宋砚走到案板前，开始发面，面粉倒进盆里，加水，搅拌，揉压。动作什么的基本没有什么变化，但整个人明显变得轻松随意起来。宋砚最先发的面是灌汤包的。毕竟老宋在等着。随后便是麻油银丝卷。水晶虾饺要等六点王老板过来送虾后才能做，所以放最后面。时间过得很快。宋砚给麻油银丝卷抻面时，宋建业已经把包好的灌汤包蒸好了。蒸笼盖子一掀，白汽“呼”地涌上来，带着面香和肉香混在一起的味道。“儿砸！”宋建业在品尝了一口自己包的灌汤包后，整个人都快蹦起来了，端着蒸笼，三步并作两步走到宋砚旁边。“快！尝尝我的灌汤包！我感觉我今天进步了好多，就算是特价出售，也绝对能再加一，不！两块！”宋砚正在抻面，腾不开手，就喊着让老宋先放下，他等会儿吃。不过王瑞倒是不怎么忙，为了不让老板扫兴，果断申请他要尝试。“嘶——”咬了一口灌汤包的面皮后，王瑞倒吸一口凉气，不是烫的，是惊的。老板进步这么大的吗？原先明明没比我强太多的！难道你们宋家人都有什么奇奇怪怪的天赋吗？一晚上突然进步的那种！

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